др Илија Вуковић

Библиографија

Радови у часописима са SCI листе

Mikroflora und Qualität Traditioneller Rohwurst Lemeški Kulen

I. Vuković, D. Vasilev, S. Saičić, Mikroflora und Qualität Traditioneller Rohwurst Lemeški Kulen, FLEISCHWIRTSCHAFT, Vol. 94, No. 8, pp. 114 - 118, Aug, 2014

Аутори	Илија Вуковић, Драган Василев и Snežana Saičić
Година	2014
Часопис	FLEISCHWIRTSCHAFT
Волумен	94
Број	8
Страна од	114
Страна до	118

Untersuchung von Rohdauerwürsten aus Serbien, Mikroflora und Qualität von nach traditionellem verfahren hergestellten Rohwürsten aus Nordserbien

И. Вуковић, L. Petrović, D. Vasilev, S. Saičić, Untersuchung von Rohdauerwürsten aus Serbien, Mikroflora und Qualität von nach traditionellem verfahren hergestellten Rohwürsten aus Nordserbien, FLEISCHWIRTSCHAFT, Vol. 91, No. 11, pp. 118 - 122, Nov, 2011

Аутори	Илија Вуковић, Ljiljana Petrović, Драган Василев и Snežana Saičić
Година	2011
Часопис	FLEISCHWIRTSCHAFT
Волумен	91
Број	11
Страна од	118
Страна до	122

Reifen von Rohpökelwaren in der Vakuumverpackung, Teil 2: Einfluss auf Thiobarbitursäurezahl, Aroma und Aussehen

D. Vasilev, И. Вуковић, S. Saičić, Reifen von Rohpökelwaren in der Vakuumverpackung, Teil 2: Einfluss auf Thiobarbitursäurezahl, Aroma und Aussehen, FLEISCHWIRTSCHAFT, No. 10, pp. 106 - 108, Oct, 2007

Аутори	Драган Василев, Илија Вуковић и Snežana Saičić
Година	2007
Часопис	FLEISCHWIRTSCHAFT
Број	10
Страна од	106
Страна до	108

Reifen von Rohpökelwaren in der Vakuumverpackung, Teil1:Einfluss auf physiko-chemische Eigenschaften

D. Vasilev, И. Вуковић, S. Saičić, Reifen von Rohpökelwaren in der Vakuumverpackung, Teil1:Einfluss auf physiko-chemische Eigenschaften, FLEISCHWIRTSCHAFT, No. 9, pp. 108 - 110, Sep, 2007

Аутори	Драган Василев, Илија Вуковић и Snežana Saičić
Година	2007
Часопис	FLEISCHWIRTSCHAFT
Број	9
Страна од	108
Страна до	110

Радови у часописима ван SCI листе

Ispitivanje važnijih promena u toku zrenja tradicionalne fermentisane kobasice lemeški kulen

D. Vasilev, I. Vuković, S. Saičić, S. Ivanković, Ispitivanje važnijih promena u toku zrenja tradicionalne fermentisane kobasice lemeški kulen, Meat technology, Vol. 53, No. 2, pp. 140 - 147, Oct, 2012

Аутори	Драган Василев, Илија Вуковић, Snežana Saičić и Stipan Ivanković
Година	2012
Часопис	Meat technology
Волумен	53
Број	2
Страна од	140
Страна до	147

Funkcionalni proizvodi od mesa – savremeni pristup unapređenju nutritivne vrednosti i kvaliteta proizvoda od mesa

D. Vasilev, И. Вуковић, S. Saičić, N. Vasiljević, Funkcionalni proizvodi od mesa – savremeni pristup unapređenju nutritivne vrednosti i kvaliteta proizvoda od mesa, Hrana i ishrana, Vol. 53, No. 1, pp. 18 - 27, 2012

Аутори	Драган Василев, Илија Вуковић, Snežana Saičić и Nađa Vasiljević
Година	2012
Часопис	Hrana i ishrana
Волумен	53
Број	1
Страна од	18
Страна до	27

Mikrobiologie und Qualität von nach traditionellem verfahren hergestellten Rohwürsten aus Nordserbien

I. Vuković, L. Petrović, D. Vasilev, S. Saičić, Mikrobiologie und Qualität von nach traditionellem verfahren hergestellten Rohwürsten aus Nordserbien, RFL Rundschau fur Fleischhygiene und Lebensmitteluberwachung, Vol. 63, No. 11, pp. 379 - 382, Nov, 2011

Аутори	Илија Вуковић, Ljiljana Petrović, Драган Василев и Snežana Saičić
Година	2011
Часопис	RFL Rundschau fur Fleischhygiene und Lebensmitteluberwachung
Волумен	63
Број	11
Страна од	379
Страна до	382

Mikrobiologie und Qualität von nach traditionellem verfahren hergestellten Rohwürsten aus Nordserbien

I. Vuković, L. Petrović, D. Vasilev, S. Saičić, Mikrobiologie und Qualität von nach traditionellem verfahren hergestellten Rohwürsten aus Nordserbien, Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach, No. 192, pp. 69 - 76, Jun, 2011

Аутори	Илија Вуковић, Ljiljana Petrović, Драган Василев и Snežana Saičić
Година	2011
Часопис	Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach
Број	192
Страна од	69
Страна до	76

Važnije osobine i nutritivna vrednost funkcionalnih proizvoda od mesa

I. Vuković, D. Vasilev, S. Saičić, N. Vasiljević, Važnije osobine i nutritivna vrednost funkcionalnih proizvoda od mesa, Hrana i ishrana, Vol. 51, No. 1-2, pp. 10 - 14, Jan, 2010

Аутори	Илија Вуковић, Драган Василев, Snežana Saičić и Nađa Vasiljević
Година	2010
Часопис	Hrana i ishrana
Волумен	51
Број	1-2
Страна од	10
Страна до	14

Sastav i važnije promene masti funkcionalnih fermentisanih kobasica

D. Vasilev, I. Vuković, S. Saičić, N. Vasiljević, M. Milanović-Stevanović, M. Tubić, Sastav i važnije promene masti funkcionalnih fermentisanih kobasica, Meat technology, Vol. 51, No. 1, pp. 27 - 35, Jan, 2010

Аутори	Драган Василев, Илија Вуковић, Snežana Saičić, Nađa Vasiljević, Mirjana Milanović-Stevanović и Miodrag Tubić
Година	2010
Часопис	Meat technology
Волумен	51
Број	1
Страна од	27
Страна до	35

Važnije fizičke, fizičko-hemijske i senzorske osobine kvaliteta funkcionalnih fermentisanih kobasica

D. Vasilev, I. Vuković, V. Tomović, M. Jokanović, N. Vasiljević, M. Milanović-Stevanović, Važnije fizičke, fizičko-hemijske i senzorske osobine kvaliteta funkcionalnih fermentisanih kobasica, Meat technology, Vol. 50, No. 5-6, pp. 342 - 350, Oct, 2009

Аутори	Драган Василев, Илија Вуковић, Vladimir Tomović, Marija Jokanović, Nađa Vasiljević и Mirjana Milanović-Stevanović
Година	2009
Часопис	Meat technology
Волумен	50
Број	5-6
Страна од	342
Страна до	350

Neki paramnetri kvaliteta i nutritivna vrednost funkcionalnih fermentisanih kobasica

I. Vuković, S. Saičić, D. Vasilev, M. Tubić, N. Vasiljević, M. Milanović-Stevanović, Neki paramnetri kvaliteta i nutritivna vrednost funkcionalnih fermentisanih kobasica, Meat technology, Vol. 50, No. 1-2, pp. 68 - 74, Oct, 2009

Аутори	Илија Вуковић, Snežana Saičić, Драган Василев, Miodrag Tubić, Nađa Vasiljević и Mirjana Milanović-Stevanović
Година	2009
Часопис	Meat technology
Волумен	50
Број	1-2
Страна од	68
Страна до	74

Analiza opasnosti i mogućnosti sprečavanja botulizma iz proizvoda od mesa

D. Vasilev, I. Vuković, Analiza opasnosti i mogućnosti sprečavanja botulizma iz proizvoda od mesa, Veterinarski glasnik, Vol. 62, No. 5-6, pp. 317 - 328, Nov, 2008

Аутори	Драган Василев и Илија Вуковић
Година	2008
Часопис	Veterinarski glasnik
Волумен	62
Број	5-6
Страна од	317
Страна до	328

HACCP u proizvodnji suve šunke

I. Vuković, M. Dimitrijević, M. Tubić, D. Vasilev, D. Kričković, HACCP u proizvodnji suve šunke, Meat technology, Vol. 46, No. 3-4, pp. 115 - 120, Nov, 2005

Аутори	Илија Вуковић, Мирјана Димитријевић, Miodrag Tubić, Драган Василев и Draško Kričković
Година	2005
Часопис	Meat technology
Волумен	46
Број	3-4
Страна од	115
Страна до	120

Važnije osobine sremske šunke proizvedene optimiziranjem tradicionalnog postupka prooizvodnje

I. Vuković, D. Vasilev, S. Saičić, M. Tubić, D. Kričković, Važnije osobine sremske šunke proizvedene optimiziranjem tradicionalnog postupka prooizvodnje, Meat technology, Vol. 46, No. 3-4, pp. 110 - 114, Nov, 2005

Аутори	Илија Вуковић, Драган Василев, Snežana Saičić, Miodrag Tubić и Draško Kričković
Година	2005
Часопис	Meat technology
Волумен	46
Број	3-4
Страна од	110
Страна до	114

Mikroflora i fizičko-hemijski pokazatelji kvaliteta kulena

I. Vuković, D. Vasilev, S. Saičić, O. Bunčić, Mikroflora i fizičko-hemijski pokazatelji kvaliteta kulena, Meat technology, Vol. 45, No. 3-4, pp. 104 - 107, Nov, 2004

Аутори	Илија Вуковић, Драган Василев, Snežana Saičić и Оливера Бунчић
Година	2004
Часопис	Meat technology
Волумен	45
Број	3-4
Страна од	104
Страна до	107

Ispitivanje varijabilnosti važnijih činilaca od značaja za održivost jetrene paštete u crevu

S. Ivanković, D. Vasilev, A. Stanković, I. Vuković, Ispitivanje varijabilnosti važnijih činilaca od značaja za održivost jetrene paštete u crevu, Meat technology, Vol. 42, No. 3-4, pp. 213 - 217, Nov, 2001

Аутори	Slađana Ivanković, Драган Василев, Ana Stanković и Илија Вуковић
Година	2001
Часопис	Meat technology
Волумен	42
Број	3-4
Страна од	213
Страна до	217

Остали радови

Novi tehnološki postupak proizvodnje fermentisanih kobasica kao funkcionalne hrane, funkcionalna fermentisana kobasica »Big Probio«

И. Вуковић, D. Vasilev, S. Saičić, О. Бунчић, M. Milanović-Stevanović, N. Vasiljević, Novi tehnološki postupak proizvodnje fermentisanih kobasica kao funkcionalne hrane, funkcionalna fermentisana kobasica »Big Probio«, Ministarstvo za nauku i tehnološki razvoj Republike Srbije, 2009

Аутори	Илија Вуковић, Драган Василев, Snežana Saičić, Оливера Бунчић, Mirjana Milanović-Stevanović и Nađa Vasiljević
Година	2009
Издавач	Ministarstvo za nauku i tehnološki razvoj Republike Srbije